Familia Vallecillo LOS PRIMOS CATUAI - WASHED Honduras

VARIETAL

Catuai

REGION

El Cielito, Santa Barbára

ALTITUDE

1,860 masl

HARVEST

June, 2024

PROCESSING

Hand-picked at peak ripeness. Floated to further remove defects. De-pulped on the day of harvest. Dry-fermented for 22 hours. Washed five times with fresh water. Hand-sorted. Dried on raised beds for 16 days.

CUP NOTE

plum, raspberry, and candied lemon

ROASTED ON

2024.11.04

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